Uruchomienie punktu gastronomicznego – jak zacząć i uniknąć kosztownych błędów?

Uruchomienie punktu gastronomicznego to jeden z najczęściej wybieranych kierunków wśród osób rozpoczynających własny biznes. Restauracja, bar, kawiarnia, kebab, pizzeria czy food truck – każda z tych form ma potencjał, ale tylko wtedy, gdy start jest dobrze zaplanowany. W tym artykule wyjaśniamy, jak krok po kroku otworzyć punkt gastronomiczny i jak ograniczyć koszty dzięki sprawdzonym rozwiązaniom, takim jak Pakiet na start od Lembro.  1. Pomysł i koncept gastronomiczny – fundament […]

Wymiana czy modernizacja wyposażenia gastronomicznego?

A jak wymiana to na nowe czy używane wyposażenie – realne koszty w skali 5 lat W gastronomii i handlu decyzje sprzętowe rzadko są zero-jedynkowe. Z jednej strony rosnące koszty energii, serwisu i pracy, z drugiej – presja budżetowa i coraz krótsze cykle życia lokali. W efekcie właściciele sklepów i lokali HoReCa coraz częściej zadają sobie pytanie: czy ratować stare wyposażenie, modernizować je – czy lepiej wymienić je na nowe lub używane? Poniżej rozkładamy […]

Wynajem wyposażenia gastronomicznego – kiedy kupno przestaje się opłacać?

Branża gastronomiczna to sport ekstremalny. Jednego dnia masz spokojny ruch, a tydzień później jesteś w środku świątecznego armagedonu, eventów firmowych i wesel, które nagle trzeba obsłużyć tu i teraz. Popyt potrafi skoczyć tak gwałtownie, że klasyczne wyposażenie „na co dzień” po prostu nie wystarcza. I tu zaczyna się szach-mat, przed którym staje każdy właściciel biznesu gastronomicznego:Co zrobić, kiedy trzeba obsłużyć dużo większą liczbę gości… ale tylko przez kilka dni lub tygodni? Pracowników możesz zatrudnić […]

Jak odpowiedzialnie wymieniać wyposażenie hotelu bez strat

Wymiana wyposażenia w hotelu to moment, który wielu menedżerów zna aż za dobrze. Z jednej strony – ekscytująca wizja odświeżenia wnętrz, z drugiej – góra mebli, urządzeń i sprzętów, z którymi „coś trzeba zrobić”. A przecież każdy hotel to nie tylko pokoje i lobby, ale też kuchnia, chłodnia, pralnia, zaplecze techniczne. Modernizacja potrafi więc w kilka dni zamienić uporządkowany obiekt w magazyn odpadów… albo w przykład odpowiedzialnej gospodarki zasobami. Modernizacja bez marnotrawstwa – czy to możliwe? Tak, pod warunkiem, […]